Heidelbeer-Donauwelle

Zutaten:

Für den Rührteig:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
5 Eier
375 g Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
20 g Kakaopulver
1 Esslöffel Milch
500 g Heidelbeeren

Für die Buttercreme:
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver

100 g Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butter

Für den Guss:
200 g Vollmilchschokolade
40 g Kokosfett

Zubereitung:

Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Knapp 2/3 des Teiges auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Kakao und Milch unter den restlichen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Heidelbeeren darüber verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Buttercreme aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten, kalt stellen, ab und zu umrühren. Butter geschmeidig rühren und den kalten Pudding esslöffelweise unterrühren. Creme gleichmäßig auf den Kuchen streichen und kalt stellen.

Für den Guss Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen, auf die feste Buttercreme streichen und mit einer Gabel wellenförmig verzieren.

Tipp:

Frische Heidelbeeren lassen sich durch Heidelbeeren aus dem Glas (2 Gläser) ersetzen. Anstelle der Vollmilchschokolade schmeckt auch Zartbitterschokolade. Die Donauwellen schmecken eine Nacht durchgezogen am besten.

Quelle: www.wochenblatt.com