TOPFENGITTERKUCHEN

Ein Topfengitterkuchen besitzt eine lange Tradition und wird auch heute noch gerne verzehrt.

 Zutaten für 16 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
5	Stk	Eier (getrennt)
100	g	Kakaopulver
0.125	l	lauwarmes Wasser
320	g	Mehl
0.125	l	Öl
320	g	Zucker
Zutaten für die Spritzmasse
2	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiklar
0.5	Pk	Puddingpulver
70	g	Staubzucker
0.5	kg	Topfen
1	Pk	Vanillinzucker

 Zubereitung

1. Aus Zucker, Dotter, Öl, Wasser, Mehl, Backpulver einen Teig machen. Eiklar schlagen und darunter heben. Mit Kakao braun färben.
2. Masse auf ein Blech streichen. Die Zutaten für die Spritzmasse mischen und mit einem Dressiersack auf die Masse spritzen (in Gitterform). Bei 180°C ca. 40 Minuten, bei Ober- und Unterhitze backen.

Quelle: gutekueche.at