Rhabarber Amarettini Traum Dessert

Zutaten

500 g	Rhabarber
8 EL	Johannisbeersaft, schwarzer
1 EL	Vanillezucker
8 EL	Zucker
2 TL	Speisestärke
500 g	Naturjoghurt
250 g	Quark
150 g	Blaubeeren, aufgetaut
150 g	Himbeeren, aufgetaut
20	Amarettini

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Als erstes den Rhabarber schälen und die Strünke und Stielansätze abschneiden. Dann den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und mit 6 EL Johannisbeersaft, 1 EL Vanillezucker und 5 EL Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich kochen lassen.

Nun noch die restlichen 2 EL Johannisbeersaft mit der Stärke vermengen und zum weich gekochten Rhabarber geben und einrühren. Alles weitere 2 Minuten erwärmen und dann vom Herd ziehen, andicken und erkalten lassen.

Jetzt den Joghurt mit dem Quark und den restlichen 3 EL Zucker verrühren und beiseite stellen.

Sobald der Rhabarber ausgekühlt ist, wird dieser in eine kleine Auflaufform gefüllt und dann mit den aufgetauten Früchten getoppt. Anschließend alles mit der Quarkcreme bedecken und kalt stellen.
Vor dem Servieren noch die Amarettini grob zerbröseln und auf das Dessert streuen.

Tipp: Am besten serviert ihr das Dessert im Glas, damit ihr das schön schichten könnt.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Natürlich Lecker

Quelle: chefkoch.de